Wenn du dich schon immer gefragt hast, wie du Gemüse nachhaltig lagern kannst, um dessen Frische zu verlängern und Abfall zu vermeiden, dann sind unsere nachfolgenden Tipps und Tricks genau das Richtige für dich.
Einige Gemüsesorten, wie Äpfel, geben das Reifegas Ethylen ab, welches andere Gemüse schneller verderben lässt. Um die Frische zu bewahren, sollten diese Gemüse getrennt gelagert werden. Beispielsweise sollten Bananen nicht in der Nähe von Äpfeln aufbewahrt werden, da sie dadurch schneller braun werden. Paprika und Zucchini hingegen sind unempfindlich gegenüber Ethylen und können problemlos zusammen gelagert werden.
Bananen reifen im Kühlschrank schneller, auch wenn sie äußerlich gut aussehen. Um ihre Frische zu bewahren, solltest du sie bei Raumtemperatur aufbewahren, jedoch darauf achten, dass sie nicht neben Äpfeln liegen. Auch andere tropische Früchte wie Papaya und Ananas sollten nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Gemüse, das im Kühlschrank gelagert wird, kann durch Kondenswasser schneller verderben. Um dies zu vermeiden, sollte das Gemüsefach trocken gehalten werden. Eine einfache Lösung ist, Küchenpapier auf den Boden des Faches zu legen und regelmäßig auszutauschen. So bleibt dein Gemüse länger frisch und Schimmel hat keine Chance.
Um Gurken frisch zu halten, sollten sie ohne ethylenabgebende Nachbarn gelagert werden. Die ideale Lagertemperatur liegt zwischen 10 und 13 Grad. Unter diesen Bedingungen bleiben Gurken bis zu 3 Wochen frisch. Im Kühlschrank halten sie es nur etwa 5 Tage, was jedoch besser ist als bei Zimmertemperatur, wo sie nach zwei Tagen verzehrt werden sollten.
Plastikverpackungen sind schädlich für die Umwelt und fördern die Bildung von Kondenswasser, was zu Schimmel und matschigem Gemüse führt. Vermeide es, Gemüse in Plastik zu kaufen, und packe es nach dem Einkauf sofort aus, um die Frische zu bewahren.
Kartoffeln sollten kühl, trocken und gut belüftet gelagert werden, um Fäulnis und Schimmel zu vermeiden. Leinensäcke oder Netze sind ideal, während Plastikverpackungen ein schädliches Mikroklima schaffen können. Lagere Kartoffeln idealerweise bei Temperaturen um 4 Grad, um die Keimung zu verhindern und die Frische zu verlängern.
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Wenn du Gemüse und Obst richtig lagerst und die optimalen Temperaturen berücksichtigst, wirst du weniger Lebensmittel verschwenden. Achte darauf, welche Gemüsesorten zusammen gelagert werden können und welche Reifegase sie abgeben. Mit etwas Erfahrung wirst du feststellen, dass dein Gemüse und Obst länger frisch und schmackhaft bleibt.
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